Véritable sève de bouleau BIO récoltée en Bretagne de manière traditionnelle.
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Environ 2,5 % de la production de l’arbre.
Selon le climat et la météorologie, la sève de bouleau se récolte une seule fois par an entre la mi-février et la mi-avril, lorsque se produit la montée de sève avant l’apparition des bourgeons et des feuilles.
Je perfore l’arbre après l’écorce et l’aubier en faisant un petit trou avec une mèche à bois.
Un tuyau alimentaire guide le liquide au goutte à goutte dans les bidons de 5 litres que j’utilise. La sève récoltée est conditionnée en poches de 3 litres (correspondant à une cure) et expédiée le jour même pour préserver toutes ses qualités.
Au moment de la récolte la sève est très claire, incolore et fluide comme de l’eau avec un petit goût sucré et légèrement boisé. Avec la fermentation naturelle, elle devient trouble et plus acidulé. Une fois le prélèvement terminé sur l’arbre je rebouche le trou avec une petite mèche en bois afin qu’il ne s’infecte pas.
Toute personne soucieuse de nature et de respect de la vie se demande bien entendu si le prélèvement de la sève ne nuit pas à la santé de l’arbre et à la bonne croissance des bourgeons et jeunes pousses. La réponse est non lorsque le travail est fait correctement.
Je soutire environ mais souvent moins de 5 litres de sève par arbre et par jour pendant une quinzaine de jour, soit environ 2,5 % de la production de l’arbre sur la période concernée.
Je ne prélève pas le même arbre l’année suivante en effectuant un roulement pour ne pas les affaiblir, je ne prélève pas non plus les plus petits, ni les plus anciens. Chaque arbre est différent et je récolte seulement ce que la nature souhaite me donner. Certains d’entre eux sont généreux et d’autres beaucoup moins !
Vous pouvez venir retirer votre commande directement au lieu de récolte.
merci pour cela de nous contacter directement.
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